• Garden Internship

    March 15, 2020 - May 15, 2020 (15 de Marzo, 2020 - 15 de Mayo, 2020)

Our two month garden internship offers a deep dive into the world of organic food production and preservation in a remote off-grid ranch setting. Ranquilco offers a unique opportunity to experience and practice the skills of deep country living in a wild and beautiful landscape.

Primary activities and lessons include:

  • Preparing and planting fall/winter garden
  • Seed saving and traditional food storage/preservation
  • Techniques for extending the growing season
  • Organic and biodynamic methods of pest and disease control
  • Cover cropping as an essential ingredient to success
  • Lean forms of harvesting 
  • A journey into the various forms of composting
  • How does it all work? Principles of botany, entomology, soil science, and how they all interact. 
  • Exploring local plants and their uses by gauchos

Other skills:

  • Basic horse awareness and beginning riding
  • Mule packing
  • Intro to off-grid solar and micro-hydro power systems
  • Butchering and processing small animals, gaucho style
  • Cooking over an open fire and baking in a wood-fired oven
  • Living off grid and mostly offline
  • Spanish language lessons

What to expect:

We do not operate on a fixed schedule; workdays fluctuate with the comings and goings of guest groups and the various happenings around the ranch. We do work long days, but follow the tradition of the siesta, often breaking for several hours during the hottest part of the day.  Ranch activities sometimes dictate that we begin our work in the very early morning, or work beyond nightfall. Flexibility, motivation, and stamina are a must. We make sure the work is balanced by time off to rest, ride, and explore. There are no phones and limited Internet at the estancia. We have a satellite email service that is available during certain hours and for a limited amount of time. We encourage you to plan on primarily being away from communication during your stay here.

Cost: $3300 includes

  • Shared room
  • Food, including meat, dairy, and vegetables from the land
  • Horse-back riding

Nuestro programa de aprendizaje de huerta de dos meses les ofrece una profunda inmersión en la producción ecológica y conservación de alimentos en una estancia aislado fuera de la red. Ranquilco les ofrece una oportunidad única para aprender y poner en practica las destrezas de la vida profundamente en campo en un paisaje silvestre y hermoso.

Las actividades y lecciones principales incluyen:

  • Preparación y plantación de huerta de otoño / invierno.
  • Ahorro de semillas y almacenamiento/conservación de alimentos de formas tradicionales.
  • Técnicas para alargar la temporada de crecimiento de cultivos
  • Métodos orgánicos y biodinámicos de control de plagas y enfermedades.
  • El cultivo de coberturas como un ingrediente esencial para el éxito
  • Métodos eficientes de cosecha
  • Curso de las varias formas de compostaje para abonos ecológicos
  • ¿Cómo funciona todo? Principios de biología de planta, entomología, ciencia del suelo, y cómo interactúan todos.
  • Explorando las plantas locales y sus usos medicinales/comestibles por los gauchos.

Otras destrezas:

  • Conocimientos básicos de los caballos y como montarlos
  • Embalaje de mula
  • Introducción a los sistemas de energía solar y microhidroeléctrica fuera de la red
  • Carnicería y procesamiento de ovinos y caprinos al estilo gaucho.
  • Cocinar a fuego abierto y hornear en horno de leña
  • Vivir fuera de la red y, en su mayoría, fuera de internet
  • Clases de ingles

Que esperar:
No operamos en un horario fijo; los días de trabajo fluctúan con las idas y venidas de los grupos de huéspedes y los diversos acontecimientos alrededor de la estancia. Trabajamos largos días, pero seguimos la tradición de la siesta, que a menudo se hace durante varias horas en la parte más calurosa del día. Las actividades de la estancia a veces dictan que comencemos nuestro trabajo temprano en la mañana, o trabajemos más allá del anochecer. La flexibilidad, la motivación y la resistencia son imprescindibles. Nos aseguramos de que el trabajo esté equilibrado con el tiempo libre para descansar, andar, y explorar. No hay teléfonos y solo hay internet limitada en la estancia. Tenemos un servicio de correo electrónico satelital que está disponible durante ciertas horas y por un tiempo limitado. Le alentamos a que planifique principalmente en mantenerse alejado de la comunicación constante durante su estadía aquí.

Costo: USD $3300 incluye

  • Habitación compartida
  • Alimentos, incluyendo carne, lácteos, y vegetales de la estancia
  • Montadas a caballo

Se ofrecen descuentos para aprendices de los países de Latinoamerica y becas para aprendices de bajos recursos (por favor, contáctenos para mas información sobre estos programas).

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